जाने क्या है शाकाहार का संसार : वेगन एस्ट्रोलॉजी

भूमि

अगर हम सभी पेड़ों को काट देंगे, तो क्या हम सांस ले पाएंगे? इसलिए जंगलों को बचाएं।

हालांकि यह एक तार्किक प्रयोग नहीं लगता है, लेकिन मनुष्य ऐसा कर रहे हैं। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में पशु उत्पादों को लोगों को बनाए रखने के लिए अधिक कृषि भूमि की आवश्यकता होती है।

सभी की मांग को पूरा करने के लिए, कृषि भूमि के कुल क्षेत्रफल में आनुपातिक रूप से वृद्धि होनी चाहिए। क्योंकि मानव आबादी बढ़ती है और प्रति व्यक्ति मांस की खपत की वैश्विक औसत मात्रा बढ़ती है।

अंत में, एकमात्र विकल्प प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र में उद्यम करना है। यही कारण है कि मवेशियों को खिलाने और वैश्विक खपत के लिए गोमांस का उत्पादन करने के लिए अमेज़न वर्षावन को लॉग किया जा रहा है और सोया बागानों में परिवर्तित किया जा रहा है।

हमारे ग्रह का अस्तित्व स्वस्थ वनों पर निर्भर करता है। दूसरी ओर, एक मोनोकल्चर सोया प्लांटेशन, पृथ्वी पर एक निकासी का साधन है। इसे चालू रखने के लिए उच्च स्तर के रासायनिक और ऊर्जावान इनपुट की आवश्यकता होती है।

यदि ग्रह पर हर कोई शाकाहारी भोजन अपनाता है, तो मनुष्यों को जीवित रखने के लिए आवश्यक भोजन उगाने के लिए बहुत कम भूमि की आवश्यकता होगी, और भूमि के विशाल हिस्से को उनकी प्राकृतिक अवस्था में वापस किया जा सकता है। कई प्रजातियों के विलुप्त होने की दर कम हो जाएगी, और ग्रहों का वातावरण स्थिर हो जाएगा।

पानी

मीठे पानी से निपटने के लिए हमारे पास क्या विकल्प हैं? क्या यह जीवनदायी नदियों में भूमि के माध्यम से स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होनी चाहिए, या इसे औद्योगिक प्रक्रियाओं के लिए कारखानों में बदल दिया जाना चाहिए?

हमारे दिमाग में एक ही चीज आती है कि पृथ्वी ग्रह एक नीला, जलीय ग्रह है।

पानी पृथ्वी की सतह के लगभग 71% हिस्से को कवर करता है। इस पूरे पानी 96.5 प्रतिशत महासागरों में खारे पानी के रूप में पाया जाता है, शेष 3.5 प्रतिशत मीठे पानी – झीलों और नदियों के साथ-साथ हिमनदों और ध्रुवीय बर्फ में बंद जमा हुआ होता है। यह पानी हमारे काम का होता है।

हमारे ग्रह पर ताजे पानी का सिर्फ 1% आसानी से उपलब्ध है।

डायनासोर से पहले से मीठे पानी की कुल मात्रा यही रही है, और पृथ्वी पर स्थिर रही है। दूसरी ओर मानव संचालन की व्यवस्था प्रकृति द्वारा आवंटित इस मात्रा को धीरे धीरे कम करती जा रही है।
जैसे-जैसे दुनिया भर में झीलें और जल संसाधन सूख रहे हैं, कई रिपोर्ट बढ़ते और व्यापक जलसंकट को दिखाती है। संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, पिछली शताब्दी में पानी की खपत जनसंख्या वृद्धि की दर से दोगुनी से अधिक बढ़ी है। 2025 तक अनुमानित 1.8 बिलियन लोग पानी की कमी वाले क्षेत्रों में रह रहे होंगे।

इस तरह की बंजर पृष्ठभूमि के साथ मांस उद्योग की सकल अक्षमताओं को निगलना मुश्किल है। एक औसत हैमबर्गर बनाने में 2,400 लीटर (630 गैलन) पानी लगता है। चूंकि भोजन में सभी विनियमित पानी का 90% तक हिस्सा होता है, इसलिए हम जो उपभोग करते हैं, उसके वैश्विक प्रभाव बहुत अधिक हैं। शाकाहारी भोजन के लिए कम से कम तीन गुना कम पानी की आवश्यकता होती है और अगर पौधों की जैविक खेती की जाती है, तो बहुत कम या कोई अपशिष्ट पैदा नहीं होता है।

स्क्वैंडर (अपशिष्ट)

जब हम पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं या कचरा फेंकते हैं तो हम कहां जाते हैं?

मांस प्रसंस्करण विभिन्न तरीकों से अपशिष्ट उत्पन्न करता है। गहन पशु आहार संचालन (सीएएफओ) के परिणामस्वरूप सबसे गंभीर समस्याएं उत्पन्न होती हैं। एंटीबायोटिक्स, घोल, अतिरिक्त उर्वरक और संक्रामक रोग सभी का पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में 19,496 सीएएफओ हैं, जो पर्यावरण में भारी मात्रा में रेडियोधर्मी कचरे को छोड़ते करते हैं। प्रदूषण नदियों में बह जाता है और बारिश से समुद्र में चला जाता है। मिसिसिपी और मिसौरी नदियां अपने घातक माल को मेक्सिको की खाड़ी में बहा देती हैं, जिससे ‘मृत क्षेत्र’ या अस्तित्व से रहित क्षेत्र बन जाते हैं। अब तक का सबसे बड़ा रिकॉर्ड किया गया तूफान 2017 में खोजा गया था, जो 8,700 वर्ग मील में फैला था।

दुनिया भर में अब 405 मृत क्षेत्र पाए गए हैं, और इनकी संख्या बढ़ रही है। दशकों के प्रदूषण के बाद, जिनमें से अधिकांश पशु कृषि से आता है, अमेरिका की आधी से अधिक नदियां और जल स्त्रोत अब अनुपयोगी हो चुके हैं। दुनिया भर के कई देश संयुक्त राज्य अमेरिका के गहन पशु-पालन मॉडल का अनुसरण कर रहे हैं। यूनाइटेड किंगडम में, पिछले छह वर्षों में गहन कारखाने की खेती में 26% की वृद्धि हुई है, जिससे ग्रामीण इलाकों में बदलाव आया है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि चीन में मांस की खपत (जो दुनिया के आधे से अधिक सूअरों को मारती है) में वृद्धि जारी है। चीन का पशुधन 5 बिलियन टन कचरा उत्पन्न करता है, जिससे यह देश का सबसे अधिक प्रदूषणकारी जल स्रोत बन जाता है।

चीन में, यह अनुमान लगाया गया है कि 16 प्रतिशत मिट्टी दूषित है, 20% कृषि भूमि अनुपयोगी है, और 60% भूजल पीने के लिए असुरक्षित है। भोजन के लिए पौधों को उगाने से कोई ‘अपशिष्ट’ नहीं होता है यदि इसे स्थायी रूप से किया जाता है। किसी भी अधिशेष कार्बनिक पदार्थ को खाद या जैव ईंधन में परिवर्तित किया जा सकता है।

जलवायु में परिवर्तन

जब तक यह हमारे ग्रह को स्थायी रूप से बदल नहीं देता, तब तक हमारा वातावरण कितना प्रदूषण झेलेगा?
जानवरों के कचरे से निकलने वाली मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड दो ग्रीनहाउस गैसें कार्बन डाइऑक्साइड से 25 और 300 गुना अधिक सक्रिय हैं। जलवायु वैज्ञानिकों के अनुसार, हम अपरिवर्तनीय टिपिंग बिंदुओं पर पहुंच रहे हैं। जमी हुई टुंड्रा (बर्फीली मिट्टी) पृथ्वी के गर्म होने पर मीथेन का उत्सर्जन करती है। यह इंजन को और भी अधिक ईंधन देता है।

जलवायु परिवर्तन के संबंध में एक ‘सकारात्मक प्रतिक्रिया पाश’ की पहचान की गई है।

जंगल की आग रचनात्मक प्रतिक्रिया का एक और उदाहरण है। गर्म तापमान अधिक आग को ट्रिगर करता है, जो ग्रीनहाउस गैसों को छोड़ता है, ग्लोबल वार्मिंग को बढ़ाता है और अधिक आग को बढ़ावा देता है।

इन विनाशकारी ‘भगोड़ा’ परिदृश्यों से बचने के लिए, सभ्यता केवल वायुमंडलीय कार्बन को एक सुरक्षित स्तर पर बहाल करने की उम्मीद करती है। वैज्ञानिकों के अनुसार 2 डिग्री सेल्सियस ग्लोबल वार्मिंग सुरक्षित हो सकती है। ऐसा करने के लिए, वातावरण में CO2 का स्तर 350 पार्ट प्रति मिलियन (पीपीएम) से नीचे रखा जाना चाहिए।

हमने प्रति मिलियन 400 भागों को पार कर लिया है।

सरकारें वर्तमान में जीवाश्म ईंधन पर सालाना 5.3 ट्रिलियन डॉलर (वैश्विक सकल घरेलू उत्पाद का 6.5 प्रतिशत) से अधिक सब्सिडी देती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उस विशाल आर्थिक विकृति को दूर करने के लिए एकजुट हों, जो व्यक्तियों और निगमों के हाथों में धन और प्रभाव जमा करना जारी रखती है, जो वैश्विक आम या भविष्य के मानव जीवन के लिए बहुत कम सम्मान करते हैं।

यदि हम ऐसा करते हैं, तो जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए हम जो सबसे प्रभावी जीवनशैली में बदलाव कर सकते हैं, वह है मांस का सेवन कम करना।

उचित ज्योतिषीय मार्गदर्शन के माध्यम से अपना जीवन बदलें, अभी विशेषज्ञों से परामर्श लें।